DOMAINE DE LA PEYROUSE

Issue d’une longue lignée de viticulteur notre famille « Gili–Baixas » exploite aujourd’hui un domaine situé au cœur des hautes Corbières sur le terroir de Durban. Nous avons su nous adapter aux nouvelles techniques de culture et de vinification, en profitant du climat venté des Corbières qui permet d'éviter une trop grande fréquence des traitements. L'état sanitaire de la vendange est naturellement bon et nous permet de cultiver nos terres selon les préceptes de l’agriculture biologique.Les vendanges s'échelonnent de septembre à octobre en fonction des cépages, des terroirs et des types de vins recherchés, les raisins cueillis à leur maturité optimale sont vinifiés de façon traditionnelle nous avons à cœur de conserver nos traditions tout en utilisant les dernières techniques de vinification, ainsi grâce à un égrappage total et à un contrôle constant des températures de fermentation les macérations peuvent être longues et extraire tous les tanins et arômes des cépages

Les vins, ainsi élaborés, d’un rouge profond, présentent une belle structure tannique qui associé aux arômes particuliers de chacun des cépages permettra un long vieillissement et feront honneur à votre table.

Notre politique commerciale est basée sur le relationnel avec nos clients que nous recevons toute l’année dans notre cave à DURBAN-CORBIERES et sur nos stands dans les SALONS auxquels nous participons tous les ans